Recetas

brownies de chufa


Brownies de Chufa


Ingredientes para 16 unidades


- 300 grs de mantequilla

- 400 grs de chocolate negro de buena calidad

- 4 huevos

- 430 grs de azúcar moreno

- 1 cucharilla de azúcar de vainilla

- 125 grsde harina

- 125 grs de harina de chufa

- 1 ml. de sal

- 200 grs de chufas secas.


 

instrucciones

 

  1. Enjuagar las chufas secas con agua fría. Poner estas chufas en agua hirviendo y cocer durante 15 minutos. Después aclarar con agua fría.

  2. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar ligeramente con mantequilla una bandeja de 24x24 cms.

  3. En un cazo aparte derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.

  4. Mezclar la harina, la harina de chufa y la sal en un bol.

  5. En un cuenco grande batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede a punto de nieve.

  6. Combinar la mezcla de chocolate-mantequilla con la mezcla de huevo-azúcar con cuidado y remover bien hasta que quede uniforme.

  7. Ir removiendo gradualmente la mezcla de harinas sobre el chocolate. Añadir las chufas secas con cuidado hasta que quede una masa uniforme.

  8. Extender la masa sobre la bandeja previamente engrasada.

  9. Hornear en el tercio inferior del horno durante 45 minutos. No cocer demasiado. Dejar enfriar y cortar a cuadraditos.

  10. Sugerencia de presentación: añadir nata montada.
Beneficios de Horchata de Chufa


Es un producto especialmente recomendado para quienes no toleran la lactosa, los derivados de la leche, ni el gluten.

 

Beneficios de las Chufas


Es un producto "recomendable para los diabéticos" por su contenido en sacarosa, que supera incluso al del chocolate, "es ideal para niños, ancianos y deportistas".


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Gelatinas

Gelatina de horchata
y frambuesas.


 

 

 



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Cuenta la leyenda sobre la horchata de chufa que proviene de los tiempos de la conquista de Valencia, en la que el Rey Jaime I El conquistador al entrar a Valencia fue recibido por una moza de la huerta que le ofreció un cuenco lleno de una bebida fresca, blanca y dulce. Al beberla el Rey exclamó "això és or, xata" ("esto es oro, chata") y a partir de entonces esa bebida se llamó horchata.