Recetas

Horchata frita con melocotón

Horchata frita con melocot├│n

Ingredientes


- ½litro de horchata casera de chufas de Valencia

- Una cucharada sopera de azúcar

- 75 grs de harina normal

- 1 cucharadita de Maizena

- ½ rama de canela

- Corteza de limón

- Corteza de naranja

- Unos trocitos de melocotón

- Harina y huevo para rebozar

- Aceite de oliva de 0,4┬░

- Azúcar para rebozar



preparaciÓn

 

1. Mezcla en un bol el azúcar, la harina, la cucharada de Maizena y parte de la horchata.


2. Poner a calentar el resto de la horchata, con una rama de canela y las cortezas de limón y de naranja.


3. Añadir la mezcla del paso 1 a la horchata hirviendo.


4. Poner a fuego moderado hasta que espese, batiendo con unas varillas y sin parar de remover para que no se pegue. Cuando vaya espesando añadir el melocotón cortado en dados muy pequeños. Remover.


5. Cuando empiece a hervir, quitarla del fuego y extender la masa en una fuente de manera que su grosor no supere los 2 cms, retirando la canela y las cortezas de limón y de naranja.


6. Cortar la masa en cuadrados.


7. Pasarlo por harina y por un huevo bien batido. Freír en aceite bien caliente por los dos lados, con cuidado que no se quemen. Tienen que quedar con un color dorado.

 

8. A continuación pasarlas por azúcar.

 

Me gusta servirla templada. Si tenéis dificultad en hacer la horchata frita con una forma regular, os aconsejo meterla en el congelador unos 15 minutos antes de poneros a rebozarla.


Recetas cedidas por

www.webosfritos.es

Beneficios de Horchata de Chufa


Es un producto especialmente recomendado para quienes no toleran la lactosa, los derivados de la leche, ni el gluten.

 

Beneficios de las Chufas


Es un producto "recomendable para los diabéticos" por su contenido en sacarosa, que supera incluso al del chocolate, "es ideal para niños, ancianos y deportistas".


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y frambuesas.


 

 

 



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Cuenta la leyenda sobre la horchata de chufa que proviene de los tiempos de la conquista de Valencia, en la que el Rey Jaime I El conquistador al entrar a Valencia fue recibido por una moza de la huerta que le ofreció un cuenco lleno de una bebida fresca, blanca y dulce. Al beberla el Rey exclamó "això és or, xata" ("esto es oro, chata") y a partir de entonces esa bebida se llamó horchata.